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华坪特色菜之三是攀枝花。攀枝花又叫迎春花、木棉花。攀枝花是木本树棵。人们采摘食用则以含苞待发的角苞为最好，如采摘盛开和风吹落地的攀枝花食用则不如角苞鲜嫩。人们将攀枝花采摘或买来后去掉皮和花心、黑子。用清水淘洗两三道，再将食用芽瓣撕碎，就可锅内放油加干辣椒干炒，起锅时加上点蒜叶食盐就可食用。炒攀枝花也有加油渣和豆食混炒食用的。
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